En el corazón de la colonia Roma surge una nueva propuesta que promete convertirse en uno de los puntos favoritos para disfrutar de la gastronomía, el vino y las reuniones entre amigos, que para los días del Mundial se antoja ideal. Se trata de FRAN Ultramarinos, Ostras y Vinos Roma, un espacio que abre sus puertas dentro de Casa Basalta bajo un concepto fresco, relajado y sofisticado.
Ubicado en el sótano del recinto, este nuevo spot celebra la esencia de la cocina española contemporánea a través de una propuesta creada por el chef español Fran López Abad, de quien ya conocemos la Barra de Fran en Polanco, misma que maneja el concepto de una taberna española, aquí será algo parecido pero más bohemio, pues se disfrutará de moluscos, tapas, cerveza y productos de calidad traídos de ultramar (como se les dice a los alimentos enlatados que llegan por barco de otros continentes, principalmente de Europa), convirtiendo la visista en una experiencia gastronómica que gira alrededor del buen comer y el placer de compartir.
El lugar cuenta con mesas y una barra donde se podrá hacer una parada para tomar una bebida y comer algo, en medio de un ambiente relajado.
Una colaboración Makken
Cabe destacar que el proyecto nace en colaboración con Alejandro Bracho y la agencia Makken, reconocida por desarrollar espacios y experiencias con identidad propia. El resultado es un lugar con personal, pensado para convertirse en un nuevo referente dentro de la vibrante escena culinaria de la colonia Roma en la CDMX.
Además se contó con un invitado especial, el cineasta Erick Meyenberg, quien presentó en la Bienal de Venecia del 2024, la videoinstalación «Nos marchábamos, regresábamos siempre», que gira alrededor de una mesa y habla de las personas que migran y buscan su identidad.
Más allá de ser un restaurante, FRAN Ultramarinos Roma busca crear una comunidad en torno a la cocina, la cultura y las tendencias contemporáneas. Su propuesta combina una atmósfera relajada con detalles sofisticados que invitan a quedarse largas horas entre tapas, vinos y buena conversación.
Su menú rinde homenaje a algunos de los sabores más representativos de España con platillos como arroces, ensaladilla tradicional, croquetas, embutidos, ostras frescas y una selección de pescados que se complementan con una cuidada curaduría de vinos y cervezas.
En nuestra visita fuimos recibidos con un tinto de verano o una cañita, además de aceitunas de la casa y almendras fritas con sal.
De Primer Tiempo probamos la tradicionales Croquetas de jamón serrano, Boquerones en vinagre y chips, un Carpaccio de tomate con anchoas del cantábrica y Tortilla de patatas.
Segundo Tiempo: Huevos rotos con gulas y jamón, Arroz de rabo de toro (preparado por el mismo Fran), Ensalada de la casa y Chuletón calidad Prime.
Finalmente de Postre probamos un Ate con queso y la Torta Vasca, acompañadas de un oporto.
Las recomendaciones de su sommelier Alan Juárez Olguín, excelentes. El maridaje del postre ¡De maravilla!
Cuenta con su tienda de ultramarinos
Desde la entrada, los visitantes encuentran una tienda gourmet con ingredientes seleccionados: almendras, latas, jamones, aceitunas, vinos y quesos, entre otros.
También cuenta con una terraza interior que se convierte en un rincón privado al aire ideal para sobremesas interminables.
Ya abierto al público, FRAN Ultramarinos, Ostras y Vinos Roma se perfila como uno de los nuevos imperdibles gastronómicos de la capital, ideal para quienes buscan una cocina vibrante, buen ambiente y experiencias memorables en la colonia Roma.
