Tatel, el restaurante de Cristiano Ronaldo y Rafael Nadal en México especializado en cocina española y mediterránea tiene como uno de sus objetivos, realizar propuestas gastronómicas atractivas para sus comensales y en esta ocasión presentó al Chef Vicente Torres, gran figura de la gastronomía tanto en México como en España, quién compartió los fogones con el Chef Residente de Tatel México, Rubén Morales.
Bejo el nombre de los “Supper Clubs de Tatel“, Tael invita a grandes figuras de la gastronomía y en esta ocasión fue al chef español Vicente Torres, quien ha llegado a México con dos Estrellas Michelin en su haber para ofrecernos un menú con lo mejor de sus conocimientos gastronómicos.
Le da valor a las técnicas y los ingredientes
Torres es originario de Ibiza, y a lo largo de su trayectoria se ha enfocado en darle el valor que merecen los ingredientes y las técnicas diversas de preparación, esto sin importar el país que visite o si es la cocina española que conoce, todos los elementos son parte fundamental de la cocina, ofreciendo propuestas que destacan por su preparación.
El Chef predica con la idea de que todos los platillos requieren de un proceso de recolección, aprendizaje de cultivo o dominio de técnica que no es fácil, pero que se va dominando con el tiempo, prueba de ello, los exquisitos platillos que presentó.
Y esto es lo que ofrece el Supper Club Tatel, grandes estrellas de la gastronomía que ofrecen su mundo de olores y sabores, y se destacan por seducir el paladar de sus comensales.
En esta ocasión la propuesta fue a cuatro manos, así que tanto el chef Vicente Torres y el chef residente Rubén Morales ofrecieron un menú de cinco tiempos lleno de sabor.
Inició con un Coctel de bienvenida por Amilcar, mixólogo de la casa con «Rebujito Tío Pepe».
Le siguieron las entradas de Atún en corte fino con aove Tatel. Chef Rubén Morales
Pan Frito relleno de langosta. Chef Vicente Torres,
Primer tiempo consistió en una Tártara de jitomate, burrata y helado de mostaza. Chef Vicente Torres
Maridaje: Beronia Crianza, tempranillo. España.
Segundo Tiempo
Lubina asada en salsa verde y almejas. Chef Vicente Torres.
Maridaje: Beronia 7 Alegra Rosado. Garnacha. España.
Tercer Tiempo
Centro de solomillo bañado en jugo de carne. Chef Rubén Morales.
Maridaje: Beronia Reserva. Tempranillo. España.
Postre
Tarta de queso tatemada. Chef Rubén Morales
Maridaje: Beronia. Verdejo. España.
El Chef Ejecutivo a nivel global de Tatel, Juan Antonio Medina comentó estar encantado de recibir a grandes personalidades de la cocina en su recinto.
“El compromiso de Tatel es representar la verdadera gastronomía y la cultura española, un claro objetivo y constante misión de la marca desde sus comienzos. Tatel no solo apuesta por una oferta culinaria con un marcado carácter español, sino que también ofrece el ambiente lúdico y acogedor tan característico de los restaurantes españoles en todas sus localizaciones y, a su vez, se adapta a las necesidades de otros mercados. En CDMX la locación de Tatel en la parte tranquila y más residencial de Polanco, hace de este restaurante un hot spot de la ciudad.”
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