Cada 21 de marzo se celebra el Día Internacional del Vermut, una bebida aromatizada a base de vino que ha conquistado bares y mesas de todo el mundo desde hace más de dos siglos. Su origen moderno se remonta a 1786, cuando el italiano Antonio Benedetto Carpano creó en Turín una mezcla de vino blanco, hierbas y especias que dio origen a la marca Carpano, considerada el primer vermut comercial de la historia.
El vermut —cuyo nombre proviene del término alemán wermut (ajenjo)— se caracteriza por su compleja maceración de botánicos, que pueden incluir hasta 30 o más ingredientes como ajenjo, clavo, canela, cítricos o cardamomo. Actualmente existen dos estilos predominantes: rojo (dulce) y blanco o seco, aunque también hay versiones rosadas y extra dry.
En países como Italia, España y Argentina, el vermut se ha convertido en un ritual social ligado al aperitivo. En España, por ejemplo, “la hora del vermut” es una tradición dominical en la que la bebida se acompaña con aceitunas, papas fritas o conservas. En los últimos años, México también ha visto crecer su cultura vermutera, con bares y restaurantes que lo integran en cocteles clásicos como el Negroni o el Martini.
Hoy, el vermut vive un renacimiento global impulsado por la coctelería contemporánea y por productores artesanales que experimentan con botánicos locales, reafirmando su lugar como uno de los aperitivos más versátiles y sofisticados del mundo.
Hay tres maneras infalibles de llevarlo a tu mesa:
Clásico. Muy frío, servido solo. Una aceituna y una rodaja de naranja para el rojo; limón para el blanco. Minimalismo puro.
Con sifón. Un toque de agua con gas abre los aromas y lo convierte en un trago más ligero, ideal para tardes largas.
En coctelería. Es el alma silenciosa de clásicos eternos como el Negroni, el Manhattan o el icónico Dry Martini. Sin vermut, no hay historia.
Acompaña tu Vermut con un Habano
Si la intención es elevar la experiencia, el siguiente nivel es claro Vermut y Habano. El dulzor y el amargor del vermut realzan las notas terrosas, amaderadas y especiadas de la hoja de tabaco cubana. Es un diálogo sensorial que exige tiempo, presencia y cierta vocación hedonista.
Tres combinaciones para dominar la escena:
Vermouth Rosso & Montecristo No. 4.
Las especias del vermut encuentran equilibrio en la fortaleza media de este clásico. Armonía inmediata. Algunas opciones pueden ser Martini Rosso o Yzaguirre Red Reserva.
Vermouth Bianco & Hoyo de Monterrey Epicure No. 2.
Las notas cítricas y florales refrescan el paladar y acompañan la suavidad aromática del Habano. Prueba con un Cinzano Bianco, que es versátil y perfecto como aperitivo servido con hielo y limón o con un Dolin Blanc que es conocido por su sabor dulce pero fresco, perfecto para tomar solo con hielo o en cócteles como el White Negroni.
Vermouth Nero & Partagás Serie D No. 4.
Puedes elegir entre un Punt e Mes, con notas de quinina, naranja y hierbas, con un sabor característico dulce con un final amargo intenso o Carpano Antica Fórmula que se caracteriza por su distintivo aroma a vainilla, y sus sabores complejos de cítricos, frutos secos y azafrán, ideal para cócteles clásicos como el Negroni.
Descubre maridajes inesperados, juega con intensidades y encuentra esa dupla que hable tu propio lenguaje de placer. Porque al final, el verdadero estilo está en saber reinventar el ritual.
SOBRE IEPT
Empresa exclusiva especializada en la comercialización y distribución de Habanos en México, sirviendo como representantes oficiales de Habanos S.A. en todo el territorio mexicano. Siendo pioneros y referentes en la industria del tabaco premium en la región, con una trayectoria de más de tres décadas, IEPT ha cultivado una sólida cultura centrada en el consumo responsable del Habano. Más allá de ser proveedores de excelencia en cada producto, son apasionados educadores y asesores en el mercado mexicano de consumo de Habanos. Su compromiso con los más altos estándares de calidad se refleja en las certificaciones que respaldan su posición en la industria del habano en México. IEPT, se enorgullece ser parte del viaje de cada fumador en el fascinante mundo del tabaco premium.
