El vino Mexicano Cu4tro Soles es conocido en el mercado nacional por su versión Tinto Afrutado, sin embargo la marca tiene una variedad de propuestas tanto en espumosos, tinto, rosado y blanco y para conocerlos, la marca organizó una experiencia culinaria.
El lugar, Cocina y Punto donde los asistentes participaron en la elaboración de una pizza artesanal guiados por los chefs José Clemente y Julio García, además de contar con la presencia de Magaly Iturralde, directora comercial de Cu4tro Soles.
Hay que recordar que la gastronomía mediterránea se caracteriza por la frescura de sus ingredientes, la presencia protagónica del jitomate, el aceite de oliva, las hierbas aromáticas y una amplia variedad de quesos y vegetales asados.
Estos elementos, combinados con masas horneadas y proteínas ligeras, generan un espectro sensorial que va muy bien con el vino.
A cocinar
Así que preparar una pizza y maridarla con Cu4tro Soles fue descubrir las cualidades de estos vinos originarios de Aguascalientes y distribuidos por la empresa Valle Redondo.
En la experiencia, los invitados fueron recibidos con un clericot, mientras esperaban el llamado para comenzar a cocinar, posteriormente pasaron a las estaciones e iniciaron la preparación de la más tradicional de las pizzas italianas: Margherita.
El trabajo fue sencillo: jitomate picado, cebolla, ajo, todo frito con aceite de oliva, después de estar bien sazonados se le agregó puré de jitomate y listo para montar en la pasta a la que se pone una capa del concentrado, se le agrega albahaca, mozzarella fresca, un toque de aceite de oliva y listo.
La parte laboriosa de la preparación es la masa que lleva su tiempo para reposar y crecer, pero después a cocer en el horno de leña y a disfrutar, acompañada además de unas calabacitas con jitomáte y queso fritas en aceite de oliva.
Por ello, la pizza es una excelente preparación para maridar con el vino, la acidez natural del jitomate se equilibra con su frescura, mientras que sus notas frutales realzan la cremosidad del queso sin opacar la delicadeza de la albahaca.
Se degustaron cinco etiquetas
En el evento se presentaron cinco de sus etiquetas: blanco y tinto Afrutados, además del Rosado, Merlot y el Cabernet Sauvignon, la experiencia fue guíada por los chefs, quienes se encargaron de que los asistentes sacaran lo mejor de su talento culinario.
Ahí nos enteramos que el rosado puede ser compañero de una Pizza de Vegetales Asados o Prosciutto, pero también con una de berenjena, pimientos, champiñones y aceitunas— o una versión con prosciutto y arúgula.
El rosado por su perfil aromático y notas frutales sutiles, potencia la dulzura natural de los vegetales asados y contrasta elegantemente con la salinidad del prosciutto. Además, su acidez limpia el paladar entre bocados, permitiendo disfrutar cada ingrediente en su máxima expresión.
Y que decir de los espumosos para recibir a los invitados como aperitivo mientras se prepara la comida o celebrar con las burbujas de un blanco, los vinos de esta marca mexicana son versatiles, sin complicacioness y que se adaptan a cualquier momento de celebración sin ser muy exigentes.
El nejor vino, el que te gusta
La clave está en entender que el maridaje no es una regla rígida, sino un diálogo entre sabores que busca equilibrio y disfrute, por ello hay sommeliers que mencionan que el mejor vino es muchas veces el que más nos gusta.
Además, apostar por combinaciones prácticas como estas facilita la planeación de reuniones en casa. No se requiere un menú complejo ni técnicas sofisticadas; basta elegir ingredientes frescos, una buena masa y una botella de vino para lograr un resultado digno de cualquier mesa gourmet y disfrutar de buena compañía.
