La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) presentó el evento “La Gran Batalla Culinaria”, el concurso gastronómico universitario más importante del país, cuya gran final se celebrará el próximo sábado 4 de octubre.
El certamen reunirá a estudiantes de gastronomía de toda la República Mexicana que ya participaron en eliminatorias regionales, representando con orgullo a sus universidades.
Este año, la competencia se amplió a 10 estados reconocidos por su herencia culinaria: Ciudad de México, Nuevo León, Michoacán, Oaxaca, Querétaro, Veracruz, Yucatán, Jalisco, Baja California y Puebla.
La sede de la gran final se definirá por sorteo el próximo 24 de julio en un evento en vivo a través de redes sociales. Ese mismo día se anunciarán los equipos ganadores de cada estado, quienes competirán por el título nacional.
Los ganadores viajarán a España
Como parte del reconocimiento, el equipo triunfador viajará a Alicante, España al campamento del chef de dos Estrellas Michelin Alberto Ferrus para colaborar durante una semana en un restaurante de primer nivel.
Cabe resaltar que “La Gran Batalla Culinaria” es un espectáculo en vivo lleno de adrenalina, talento y sabor, se distingue por su formato único: equipos de tres estudiantes cocinan bajo presión en solo 30 minutos, con el acompañamiento estratégico —pero a distancia— de un chef coach. Esto lo hace intenso para participantes y asistentes al evento.
El jurado que calificará el trabajo de los estudiantes estará compuesto por el experto gastronómico Marco Valentini, el chef Aquiles Chávez, el youtuber gastronómico Toño Méndez, el experto en Netflix Ángel Vázquez, Frédéric Lobjois del restaurante Au Pie de Cochon.
Esto se dio a conocer durante la conferencia de prensa en la que estuvieron presentes Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de CANIRAC, Claudia Ramírez del Palacio, presidenta ejecutiva de CANIRAC, el experto gastronómico Maco Valentini y el productor del evento, Charly Meier.
“La Gran Batalla Culinaria representa mucho más que un concurso. Es una plataforma de crecimiento, un espacio donde las y los estudiantes de gastronomía de todo el país tienen la oportunidad de demostrar su talento, su esfuerzo y su compromiso con una industria que los necesita y los reconoce”, comentó Alarcón Rodriguez.
Por su parte, Ramírez Palacios dijo que “La Gran Batalla Culinaria es un espacio de inspiración, creatividad y excelencia, donde los estudiantes tienen la oportunidad de brillar”.
Asimismo, el productor del evento, Charly Meier, adelantó que: “Este será un show completamente en vivo nunca antes visto en México. La producción será de primer nivel y esta edición servirá como prueba piloto para convertirlo en el concurso gastronómico más importante del país”, además adelantó que están proyectando convertirlo en un programa televisivo al estilo de Iron chef y por el momento tienen tres propuestas en la mesa.
Manejarán técnicas tradicionales
Respecto a sumar a cocineras tradicionales al evento Maier comentó que este es un evento de escuelas, sin embargo integran el uso de técnicas tradicionales, pues una de las reglas en el concurso es no usar enseres eléctricos para las preparaciones.
La intensidad, la pasión y la energía del público convierten este evento en un auténtico espectáculo culinario y promete convertirse en una plataforma para descubrir y promover el talento joven, impulsar alianzas estratégicas con marcas y proyectar la cocina mexicana al mundo.
Finalmente, la CANIRAC señaló que no se trata solo de un concurso, sino de un motor para la profesionalización del sector restaurantero y la consolidación de nuestra gastronomía como símbolo de identidad y desarrollo, pues en la actualidad México está de moda.
