Foto: Canto del Bosque
Llega el verano y con él la temporada de lluvias, época donde los bosques del municipio de Nanacanilpa, Tlaxcala se convierten en santuario de apareamiento de las luciérnagas, uno de los fenémenos más hermosos que nos regala la naturaleza y del que puedes ser testigo en la experiencia que ofrece esta comunidad a través de la Unión de Prestadores de Servicios Turísticos de Nanacamilpa.
Una actividad de turismo de naturaleza muy recomedable que cada año brindan y nos da la oportunidad de recordarnos la importancia y responsabilidad que tenemos de cuidar el medio ambiente para seguir disfrutando de ella, y de las bellezas que tenemos en nuestra tierra mexicana. En este 2026 la temporada inició el 5 de junio y terminará el 16 de agosto.
Además, Nanacanilpa ofrece más opciones de las cuales disfrutar, tiene una importante riqueza gastronónámica por ser tierra muy fértil, y una de sus actividades es la Ruta del Pulque, en el siglo XIX fue testigo de la abundancia económica que ofreció a la zona este preciado líquido, y por ello se visitan varias haciendas y ranchos donde se produce y ofrecen pequeñas clases de como se prepara un curado, se visitan sus tinacales y plantíos de maguey.
Y la otra, es la recolección de hongos, en esta época, por las lluvias, los bosques se llenan de una amplia variedad de especies que se recogen para prepraralos en sopa con flor de calabaza, en quesadillas y tlacoyos, y son una delicia, además de experiencias de chocolate, miel y pan.
Para vivirlas, lo más recomedable es contratar los paquetes que ofrecen los establecimientos que pertenecen a la Unión de Prestadores de Servicios Turísticos de Nanacamilpa, ya que ellos te llevarán directamente a los lugares de interés sin que pierdas el tiempo en buscarlos, pero también puedes adquirirlo de manera independiente.
También es recomendable, antes de ir, reservar desde tu lugar de origen, esto es muy importante porque si vas sin reserva, te puedes encontrar con la sorpresa de que no hay lugar o no encuentras hotel, los fines de semana se llena y si quieres algo menos aglomerado puedes hacer tu visita entre semana.
Es muy importante que contrates paquetes de empresas certificadas y la Unión de Prestadores de Servicios Turísticos de Nanacamilpa te ofrece los niveles de seguridad que requieres en tus experiencias, sus guías y establecimientos están avalados por autoridades, la verdad es que están muy bien organizados.
El tiempo de visista de este viaje puede ser de un día o día y medio dependiendo de lo que lo que quieras conocer. Para llegar Ananacanilpa puede ser en autobus que tomas en la central de oriente o en auto, con tráfico normal en la CDMX el tiempo estimado de llegada es de una hora y media y se entra por Texcoco.
En el hospedaje, como en todo, hay categorías, desde un hotel sencillo en el centro de Ananacanilpa, pequeñas cabañas, hasta camping y glamping. La Unión te ofrece hospedajes que se adaptan a tu presupuesto.
En el municipio existen 23 centros de avistamiento que ofrecen diferentes opciones de experiecias.
Avistamiento de Luciérnagas
Le experiencia del Avistamiento de Luciérnagas es lo más atactivo de tu visita, en nuestro caso lo realizamos con la empresa Ciprés y tiene un costo de $350 e inicia a la 7:00 pm, la hora en la que su bioluminisenscia se hace más brillante, dependiendo de la ruta, el recorrido puede durar entre 40 minutos y una hora. El paquete incluye el recorrido guiado y a final una taza de café y un pan para calentarte.
La recomendaciones son: llevar unas buenas botas de montaña o tenis antiderrapantes por la lluvia, con la lluvia el suelo se hace resbalizo, además que te protejan del agua, o en su defecto lleva dos pares, porque si el agua te agarra en el bosque, lo más seguro es que necesitarás un par de zapatos secos. Otra cosa, usa un impermeable de plástico, literal, que realmente te proteja del agua, porque de los cotrario terminarás hecho una sopa. Allá venden unos en $50.
La especie de luciérnaga que se aprecia es la (Photinus Palacios ) endémica de los bosque templados mexicanos. Para disfrutar de su avistamiento hay reglas muy definidas con el objetivo de preservación y respeto por la naturaleza. Se entra al bosque en completo silencio y oscuridad, está prohíbido llevar el celular encendido, lámparas o algún objeto que genere luz, porque se desorientan; fumar, usar perfumes intensos, tirar basura y tocar. La ropa debe ser oscura y sin fluorescencias.
La experiencia inicia en la orilla del bosque con un pequeño ritual con el que se le pide permiso para entrar y le prometes que serás respetuoso con él y todos los seres que lo habitan y te permita salir sin contratiempo.
Y ahí comienza esta aventura a un bosque mágico, donde en medio de la oscuridad se aprecian miles de diminutas luces que vuelan entre las ramas de los árboles en un espectáculo de reproducción que te maravilla, pues las hembras, que se encuentran en el suelo entre la hojarasca, emiten pequeños destellos que son señales que envían a los machos de su especie que vuelan en una danza luminosa para ser elegidos. Es una hermosa experiencia que te hace recordar la belleza de lo que somos poseedores.
Algunas de las empresas que pertenecen a la Unión de Prestadores de Servicios Turísticos de Nanacamilpa son Ciprés, El Encanto de la Luciérnaga, Rancho San José, Rancho La Soledad, Rancho San Isidro, Hacienda San Cayetano, Sierra Nevada, Hotel Milenio, Glamping Octli, Canto del Bosque, restaurante Tequexquite, Panadería Evolutiva, Pizzas Happy, Museo de la Abeja, Chocolatería Temini, Nanacatl Artesanías, entre otros.
Nuestro recorrido
La experiencia comenzó en el Encanto de la Luciérnaga, uno de los santuarios de avistamiento del municipio, donde además de recibir a los visitantes con un desayuno elaborado con ingredientes regionales, se presentó la oferta de hospedaje y turismo de naturaleza que permite vivir el fenómeno de las luciérnagas en un entorno seguro y bajo criterios de conservación ambiental y donde además ofrecen servicio de hospedaje en pequeñas cabañas o glamping.
La ruta del pulque
Como la experiencia más importante se lleva a cabo en la noche, comenzamos con un recorrido por la Ruta del Pulque. En nuestro caso visitamos Hacienda San Cayetano, con más de 160 de historia, y nos recibió Juan Carlos, su propietarIo, quien es un gran conocerdor del pulque y ofreció una pequeña clase de historia sobre esta bebida considerada viva, pues tiene un proceso de maduración y muere.
Ahí nos hizo una demostración de como se hace un curado, en una preparación ancestral, ahí derribó mitos como el de la muñeca que se le echa (supuestamente compuesta de escremento) para que se fermente y el de las mujeres, que no deberíarian entrar a la pulquería porque lo echaban a perder, la verdad es que los hombres solo querían tener privacidad para tomar, echar plática con los amigos y divertirse, lo que si está relacionado es que no puedes tocar los tinacales porque si llevas puesto perfume en las manos, lo puedes contaminar, por ello te piden no tocar.
También conocimos el destilado de pulque, mismo que se prepara con el pulque que ya está a punto de echarse a perder, este se mete al alambique y se destila sin pasar por un proceso de guarda, va directamente a la botella, su graduación de alcohol pueder ser de 40 a 45 grados.
El recorrido continuó en Rancho La Soledad, propiedad de Malena y Dan Pedro, donde visitamos su tinacal, el espacio destinado a la fermentación y conservación del pulque.
Ahí conoces cada etapa del proceso, desde la extracción del aguamiel hasta la fermentación natural de la bebida en una tinajas de fibra de vidrio y donde tienen un pulque madre que es el que sirve para fermentarlo y por supuesto se prueba.
También recibimos una pequeña clase de cómo se recolecta la miel, el comportamiento de las abejas y su extracción, además de su venta de productos como propóleo en gomitas y en spray para la irritación en garganta y bálsamo para lo labios.
Otra de las visitas fue a Rancho San Isidro, además de conocer sus tinacales y formas de recolección, admiramos su hermoso plantío de magueyes pulqueros, tienen un mirador para disfrutarlo con la vista.
Esta propiedad de 44 hectáreas de plantíos perteneciente a la familia Razo, misma que lleva cinco generaciones produciéndolo, elabora el 70% del pulque que se bebe en la CDMX y lo exporta a Estados Unidos, Europa y Asia, es la primera empresa mexicana que ha logrado envasarlo y venderlo enlatado como un curado con diferentes sabores, especialmente a Japón, donde se vende el curado de piña.
Visitamos sus tinacales y la zona donde llegan los tlachiqueros a descargar el aguamiel con sus burritos, pues dos veces al día recorren la plantaciópn a raspar los magueyes.
Además de caminar por sus magueyales que son una belleza y de los cuales cultivan cuatro especies pulqueras, disfrutamos de un platillo tradicional de Nanacanilpa, el Chimbote, una preparación de carne, ya sea pollo o res, condimentada con especias y envuelta en la película del maguey (mixiote), y se cuece al horno, además de las quesadillas de corazón de maguey, recetas que reflejan el aprovechamiento integral de esta planta y su legado culinario.
Visita a un taller de chocolate
La riqueza gastronómica también estuvo presente en Temini Chocolates, dirigida por el maestro chocolatero Marlon Brandebury, mexicano pero de familia irlandesa por parte de su abuelo, quien heredó el gusto por la chocolatería y donde invita a sus visitantes a participar en la elaboración del chocolate artesanal utilizando cacao proveniente de Chiapas.
Durante el taller, conoces las técnicas de tostado, molienda y transformación del cacao en chocolate ya sea de leche, amargo en atractivas combinaciones, con jamaica, chile ancho. Chocolate de alta calidad que te sorprende, además a un lado tiene su cafetería, así que también puedes disfrutar de un buen café, y está ubicado dentro del pueblo de Nanacanilpa. El precio por la clase de chocolate es de $100.
Visita al Museo de la Abeja
En nuestro recorrido visitamos el Museo de la Abeja, un espacio dedicado a la educación ambiental y el cultivo de las abejas, donde, además de conocer su importancia como principales polinizadoras de los ecosistemas, los asistentes pueden convertirse en apicultores por un día, utilizando equipo especializado y aprendiendo sobre el manejo responsable de las colmenas y la producción de miel.
Ahí conoces a la Abeja Reina, la más grade de todas y está marcada con un punto blanco ella es quien se encarga de dirigir el panal y reproducirlas, y aprecias el trabajo de las obreras, su forma estructurada y organizada de trabajar.
Hospedaje
En mi caso me hospedé en el Hotel Milenio, ubicado en el Centro de Nanacanilpa, es una propiedad familiar que ofrece el alojamiento y las experiencias de avistamiento, hongos, ruta pulquera, abejas está súper limpio y muy amables.
Desayuno en Tequexquite
Al día siguiente se puede comenzar con un desayuno en Tequexquite, bajo la dirección del chef Andy Salazar, quien invita a los comensales a descubrir una cocina contemporánea inspirada en los sabores tlaxcaltecas, donde el respeto por el producto local y la creatividad se unen para ofrecer un auténtico festín gastronómico.
Además de ser reconocido entre los 250 mejores restaurantes de México por la Guía Culinaria, su cocina es una experiencia de alta cocina.
Ahí mismo probamos los productos de la panadería artesanal Evolutiva que elabora panes gourmet mediante procesos de fermentación natural e ingredientes de la región como el pulque, creando piezas únicas como el pan de pulque, pan de fiesta, pan de elote, entre otros productos. Todo preparado con la más alta calidad que te sorprende.
Recolección de Hongos
Después visitamos Canto del Bosque, donde iniciamos un recorrido guiado por un experto local, Don Raúl, para la recoleccion de hongos, quien va ofreciendo una explicación de las diferentes especies que hay dentro del bosque y como identificar los comestibles de los venenosos, e inclusive como se recolectan y su tiempo de vida que es de tres días.
Por la temporada de lluvia, el bosque está repleto, además el guía va mostrando su biodiversidad. En Nanacanilpa hay alrededor de 300 especies, es un mundo fungi y un paraíso para los expertos.
El recorrido es de una a dos horas dependiendo de las condiciones climáticas, tiene un costo de $350 por persona e incluye el desayuno. Inicia a las 9 de la mañana y se prohíbe la entrada con mascotas.
Como parte del impulso al turismo comunitario, la ruta puede concluir en el centro de Nanacamilpa con la visita a Nanacatl Artesanías, un proyecto que transforma la identidad del municipio en piezas elaboradas completamente a mano e inspiradas en el maguey, el pulque, las luciérnagas y los hongos, ofreciendo a los visitantes un recuerdo auténtico de la región.
Ahí mismo se encuentra Pizzas Happy, que ofrece diversidad gastronómica en el centro de Nanacanilpa, un emprendimiento familiar que hoy forma parte de su experiencia turística con su variedad de pizzas y donde puedes tomar un descanso con una buena cerveza y un pedazo de pizza, además arriba tiene una, y darte área de niños.
Hacer esta visita vale mucho la pena como una experiencia de vida que te abre el panorama sobre nuestra riqueza natural y gastronómica, y darte cuenta que debemos enaltecer y preservar para seguir disfrutando de ella.
Para preparar tu viaje, te recomiendo entrar a la página oficial de Nanacanilpa, https://visitanana.com, ahí encontrarás todo lo que requieres para tu visita: hospedaje, experiencias, gastronomía, etc.
