Como cada año La («P») oblanita de Tacubaya ofrece su menú especial navideño para sus comensales, mismo que se caracteriza por preparaciones apegadas a las recetas tradicionales de la cocina mexicana que desde 1947, caracterizan la gastronomía de este lugar.
Los platillos fueron presentados por “El Guardián de las Tradiciones”, el chef Adalberto Díaz encargado de toda la experiencia culinaria, quien habló del menú para estas fiestas decembrinas, con una selección de propuestas dulces y saladas que prometen deleitar y conquistar los paladares de todos sus comensales.
Su objetivo, preservar la cocina tradicional mexicana
En la misma, comentó que uno de los objetivos de la gastronomía de la Poblanita es preservar la cocina mexicana, una de las más complejas del mundo pues ocupa el tercer lugar a nivel mundial en importancia no sólo por lo complicado de sus preparaciones sino por su riqueza, basada en la mezcla que posee entre lo prehispánico y lo colonial, en este sentido su trabajo es recuperar platillos y mantener vivos otros, así que su menú se destaca por las clásicas preparaciones que engalanan las mesas mexicanas en estas fiestas, en los que dijo no hay innovación sino tradición.
Así que, en el mismo tenor, comentó que la complejidad de la cocina mexicana ha llevado a algunos chefs acortar procesos en las preparaciones para hacerlas más fáciles y rápidas, sin embargo, esto, lo único que hace es restar riqueza a las preparaciones de nuestra gastronomía, transformándola muchas veces no para bien.
Asimismo, adelantó que para la Copa Mundial FIFA 2026 ya tiene reservaciones por parte de algunas agencias turísticas en las que ofrecerá platillos de temporada como son los Chiles en Nogada.
Estarán disponibles los platillos que distinguen la celebración de la Navidad
Mientras tanto, para esta temporada ofrecerá alrededor de 20 platillos para las Cenas Navideñas y de Año Nuevo que puede consumirse en sus sucursales o para llevar. Entre ellas están el Pavo, la Pierna y el Lomo al horno: los Romeritos con tortitas de camarón, el Bacalao a la Vizcaína, Relleno y Corona, Ravioles de carne o espinaca en la sección de platos fuertes.
En las guarniciones ofrecerá ensalada de manzana y nochebuena, puré de papa o de manzana; además de sopa navideña, de codito y espagueti, al igual que entradas como consomé al oporto, crema de nuez, almendra o manzana.
También ofrecerá salsas de mango, cereza, tamarindo, adobo o pasilla y kilo de relleno para que el comensal pueda complementar su cena en su hogar.
Estas opciones de platillos y guarniciones se pueden adquirir en paquete o a granel en porciones de kilo. Además, ofrece seis paquetes que van de los $3, 201 a $7, 920, dependiendo del número de personas y están disponibles en sus cuatro sucursales. No abrirán 25 de diciembre ni 1 de enero.
Cambio de imagen
Finalmente, el chef Adalberto mencionó que unos de los cambios que tuvo este año La Poblanita es en su imagen, reducirán su nombre a la “P” como una manera de actualizarse en las nuevas propuestas de marketing, aunque seguirán siendo La Poblanita de Tacubaya.
¡Así que a Celebrar con los seres queridos estas fiestas!
Direcciones sucursales: Tacubaya: Gobernador Luis G. Vieyra #14, Col. San Miguel Chapultepec, Miguel Hidalgo Patriotismo: Av. Patriotismo#87, Col. Escandón, Miguel Hidalgo Reforma Cocina Abierta: Av. Paseo de la Reforma #483, Cuauhtémoc Virreyes Cocina Abierta: Pedregal #24. Lomas de Chapultepec V Secc. Miguel Hidalgo.
