En el corazón de Plaza Arts, uno de los complejos más vibrantes de la Ciudad de México, se encuentra La Forneria del Becco, un restaurante que rinde homenaje a la tradición italiana con un enfoque contemporáneo y sofisticado. Este espacio, que forma parte del reconocido grupo Del Becco, es un destino culinario para quienes buscan disfrutar de la rica cocina mediterránea.
Pizza preparad en horno de piedra
La propuesta gastronómica de La Forneria del Becco se centra en la esencia de la cocina italiana clásica, pero interpretada con un estilo actual y refinado. Su nombre hace alusión al arte de la panadería y la tradición del horno, elementos fundamentales de la cultura culinaria italiana. Por ello, uno de los grandes protagonistas de su carta es la pizza, preparada con una masa de fermentación lenta, horneada en horno de piedra y cubierta con ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados, que evocan la sencillez y la riqueza de los sabores del Mediterráneo.
Ahí podrás disfrutar de la famosa pizza Margherita compuesta de tomate, queso mozzarella y albahaca fresca; la de Verduras, preparada con verduras mixtas horneadas y scamorza; con hongos y lajas de trufa; mortadela pistacho y queso parmesano; salami, mozzarella y queso pecorino, todas son una delicia.
Pastas preparadas con grano italiano
Otro gran plato de su menú es el amasado de sus pastas dentro del mismo restaurante, ya que utilizan harinas 100% de grano italiano, molido artesanalmente a piedra y trabajadas rigurosamente mediante pizzaiolo.
Puedes probar un fusilloni con pesto de albahaca; tortelli relleno de queso ricotta y hierbas; Tagliatelle con ragú de ossobucco; linguini alle vangole y por supuesto el rissotto con azafrán o rissoto con fruta del mar (mariscos), entre otras, personal mente opté por una lasagnetta que estaba riquísima.
Además, de su delicioso pan, mismo que se prepara todos los días por un chef experto y que acompaña a sus platillos.
Las harinas, quesos, embutidos, vinos y aceites que se consumen en el lugar son traídos desde Italia, esto hace que su gastronomía posea el auténtico sabor del país de la bota.
También sobresalen sus antipasti, ideales para compartir, y sus cortes de carne como el filete de res ahumado, el porterhouse, el ribe eye asado al carbón, el chamorro de cerdo glaseado y pescados preparados con técnicas que realzan el sabor natural de cada producto como el pescado del día o el salmón a la plancha, gracias a la mano experta de su Chef Bonifacio Natalio Florencio, que curiosamente es oaxaqueño, pero tiene un talento para la cocina italiana increíble.
También tienen entradas como aceitunas preparadas, mixto de embutidos, carpaccio de res o salmón, pulpo en aceite, rebanadas de ternera con emulsión de atún, entre otros.
La carta de vinos merece una mención especial, pues ha sido cuidadosamente curada para acompañar cada plato con etiquetas provenientes de las principales regiones vitivinícolas de Italia coordinada por el sommelier Geradi Cásares Méndez y quizás de las cavas de vino italiano más completas en la CDMX.
Un de las completas cavas de vino italiano
Y por supuesto para cerra con broche de oro, no podía faltar el postre, con un especial de chocolate, helado y el famoso tiramisú o la torta capresse.
Con un servicio atento y profesional, el restaurante busca que cada visita se convierta en un viaje sensorial a Italia, donde el tiempo se detiene para saborear lo esencial: el placer de compartir.
En definitiva, La Forneria del Becco en Plaza Arts no es solo un restaurante, sino un espacio donde la tradición italiana cobra vida en cada detalle, desde la cocina hasta el ambiente, convirtiéndose en un punto de encuentro obligado para los amantes de la gastronomía y de las experiencias culinarias auténticas en la Ciudad de México.
