El Alcalde Enrique Galindo Ceballos y Claudia Peralta, Directora de Turismo Municipal de San Luis Capital inauguraron el Festival Gastronómico San Luis Capital en el restaurante Los Canarios, en la CDMX y en donde se podrá disfrutar del verdadero sabor de San Luis Potosí.
A partir del 15 de junio hasta el 15 de septiembre se degustará de lo mejor los platillos tradicionales de la cocina potosina en las 10 sucursales del restaurante Los Canarios, uno de ellos ubicado dentro del hotel Marquis Refoma.
Un menú compuesto por lo más emblemático de cocina tradicional del estado
El evento de inauguración consistió en una degustación que se realizó para medios de comunicación e invitados especiales, en este el Lic. Galindo Ceballos comentó que para elaborar la propuesta gastronómica se invitó a chefs potosinos de la capital y artistas de la cocina , y uno de los principales que aportó su experiencia fue el chef Taurino Galván Valencia, del restaurante El Rincón Huasteco, ubicado en la capital del estado.
Así que El festival Gastronómico de San Luis Capital contará en su menú con lo mejor de su cocina tradicional.
Enchiladas potosinas, Zacahuil, Cecina huasteca, Bocolitos, Asado de boda, Tacos rojos con Chile Ventilla, Cabrito con mole, Cabuches, Tostadas borrachas, Caldo loco, Queso guaje, además de Campechanas, Pan Relleno de queso de tuna, vino tinto y mezcales potosinos formaran parte de este menú que está para chuparse los dedos.
Uno de los platillos que probó en la degustación y fue la estrella de la noche, fue el Chile Ventilla, una verdadera delicia, ya que está compuesto de un chile ancho hidratado, relleno de queso panela y cubierto con una salsa dulce ¡Una delicia!
Y por supuesto no pudieron faltar las Enchiladas potosinas, el queso, una probadita del tamal de boda Zacahuil y la Cecina Huasteca, además del mezcal potosino Patatús y un licor de Xoconoxtle.
La gastronomía, la mejor manera de impulsar el turismo
Dentro de la presentación el Lic. Galindo Cevallos comentó que de acuerdo con estudios que han realizado para fomentar el turismo, la ciudad de México es la que aporta el mayor número de turistas a la entidad y una de las razones por las cuales las personas viajan es por la gastronomía.
“Cuando algún conocido regresa de un viaje lo primero que le preguntamos es ¿Cómo te fue?, y lo segundo ¿Qué comiste?, comentó el funcionario.
Es por ello que festivales como este, son una estrategia para impulsar el turismo a la capital y es una invitación para que la conozcan.
“Hemos adoptado al turismo como una de las estrategias para potenciar a San Luis Potosí. Turismo, deporte y cultura, las tres se volvieron un gran pilar. Y ahí es que nosotros consideramos que dentro del turismo una de las cosas más importantes es sin duda la comida.
“Tenemos una gran ciudad, una ciudad de 430 años de fundada con el tercer Centro Histórico más grande de México. Es una ciudad muy bonita que en los últimos meses la hemos logrado posicionar como un destino turístico con varios sellos particulares, uno de ellos es el turismo inclusivo, pensado en todas y todos, en las personas con discapacidad”, expuso Galindo Cevallos.
Esperan impulsar a 400 mil turistas al estado
Gracias a este Festival Gastronómico de San Luis Capital, Los Canarios llevará a 100 mil comensales la oferta culinaria potosina, lo que representa un mercado potencial de 400 mil turistas al estado.
Finalmente el Presidente Municipal de San Luis Capital Galindo estuvo acompañado de su esposa, la Secretaria de Turismo de la ciudad y el chef Taurino Galván, además de otros jóvenes chefs de la entidad y productores de mezcal.
Al evento asistieron invitados especiales y amigos del Alcalde como fue el escultor Sebastián, la primera actriz Angélica Aragón, el actor Juan Ignacio Aranda, el periodista de guerra Alberto Peláez y su esposa Mónica y el productor de televisión Rubén Galindo, entre otros.
