Gastronomia de Guanajuato presente en el Cachito de lotería.
Autoridades municipales, estatales y federales hicieron la develación del cachito de la lotería correspondiente al estado de Guanajuato, con la imagen de la Sopa Capón.
Se trata de un platillo típico de la entidad, y que para esta edición se producirán 3 millones 600 mil billetes mismos que ya se encuentran a la venta a nivel nacional.
La Sopa Capón tiene cerca de 200 años de consumirse en la región, según los registros de la familia del Restaurante Casa Mercedes.
Los ingredientes para cocinarse son el xoconostle, tomate verde, chile pasilla, cilantro, ajo, cebolla, frijoles o nopales en cubos y chicarrón de cerdo.
Gastronomia de Guanajuato presente en el Cachito de lotería
Dicha develación se da dentro de las celebraciones del 65 aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Ahi Manuel Bribiesca Sahagún, presidente estatal de dicho organismo en Guanajuato invitó a las autoridades para hacer un programa en el que se una la gastronomía y el vino.
“La develación de este cachito de lotería comienza con una nueva forma de la vida culinaria de Guanajuato, hago una invitación a las autoridades para hacer un programa en el que se una la gastronomía y el vino”.
En su intervención Germán González Bernal, presidente nacional de CANIRAC, mencionó una alianza con la Lotería Nacional para poder enaltecer la gastronomía de cada uno de los estados de la República.
“La Cámara cumple 65 años y eso es parte de lo que estamos generando hoy, hicimos una alianza con la Lotería Nacional en donde los 32 estados de la República tengan su cachito con un platillo endémico de su entidad”.
De acuerdo con el secretario de Turismo de Guanajuato, Juan José Álvarez Brunel, este cachito de lotería representa al estado en sus tradiciones, gastronomía, amabilidad y sobre todo en su grandeza.
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