El restaurante Kun Reforma , ubicado en el interior del Hotel Boutique Carlota en  la CDMX, presentó su nueva carta de sanwiches  para el  desayuno, el brunch o el antojo y lo mejor de todo, pueden ser también para llevar.

Pues la propuesta del chef Fernando Martínez Zavala es comer un rico sanwich sin complicaciones y con un sabor casero, eso si bien ejecutado y con alimentos de primera calidad.

En esta parte hay que destacar que Kun Rrforma se caracteriza por preparar muchos de los alimentos que sirve a sus comensales, desde carnes frías hasta sus mayonesas, salsas y panes.

Pero bueno, que significa bien ejecutado para el chef Zavala, no sólo es poner dos panes con un poco de mayonesa o mantequilla y colocarlos en la tostadora, sino poner calidad y sabor para un buen resultado.

También es encontrar por lo menos cinco sabores en el emparedado para que sea más atractivo para el paladar.

Hay que ponerle afecto a la preparación de los alimentos

Y finalmente poner  la pisca de algo  más, para el experto, la cocina es más que alimento, es afecto.

Así que después de estos consejos, nos brindó un par de secretos y varias propuestas para preparar un rico sanwich que también puede degustarse en Kun Reforma.

Su primer secreto: el pan nunca debe de cortarse del mismo tamaño, la parte donde va la cama de alimentos debe ser más gruesa que la tapa para que no se aguade.

Segundo secreto: la verdura nunca va debajo de la carne sino arriba y la mayonesa debe ser abundante.

Con esto Kun Reforma  y  bajo su mando, nos  presentó su Carta de Sanwiches que está compuesta de  nueve propuestas, los cuales  son una maravilla: Marroqui, con Calamares, Cordero Braseado, Trucha Salmonada, Lengua, Huevo Revuelto, Pastrami de Pavo, Prosciutto y  Carmes Frías.

Los sanwiches se sirven todo el día

Es importante recalcar que esta carta está abierta en el restaurante para cualquier hora del día y además de pueden pedir a domicilio.

Y sólo para que se den una idea de como están preparados  el sanwich de Cordero Braseado está compuesto  con Pan de semillas, cordero braseado, huevo estrellado,  ensalada fresca (compuesta de ensalada perejil, cilantro criolllo, quelite cenizo, eneldo y menta), queso Cotija y mayonesa,  acompañado de papas fritas. Side de mostaza hidratada, jocoque, pepinillos y mostaza Dijon.

De la misma manera va preparado el de Trucha Salmonada, sólo que en vez de cordero lleva trucha.

El Sanwich Marroqui está compuesto de  pan marroquí, costilla de cerdo confitada, aliñada con salsa XO, mayonesa de ajo, aguacate, col morada, cilantro y va acompañado con Tzatsiki.

El  de Prosciutto va compuesto de mostaza Dijon, mermelada de cebolla, tomate heirloom, queso mozzarella fresco, aceitunas negras, prosciutto, arugula, albahaca, queso parmesano y  mayonesa de limón amarillo.

Y  finalmente para los que les encantan las carne frías, éste  va preparado con Pan japonés, mostaza Dijon, mermelada de cebolla, tomate heirloom, queso mozzarella fesco, aceitunas negras, peperoni, salami, pastrami, pavo, prosciutto, mostaza, queso  parmesano y albahaca.

Esto es sólo una probadita que puedes disfrutar en Kun  Reforma y que sabemos te va a encantar.