Prendes Polanco no podía faltar en nuestras recomendaciones de platillos navideños, pues sus preparaciones honran a la cocina tradicional mexicana y española clásica, así que en esta temporada, sus mesas se visten con los platillos decembrinos que las distinguen.
Para este año, su chef ejecutivo Román Aguilar realiza una propuesta culinaria inspirada en los sabores de estas fiestas, integrando ingredientes de temporada y técnicas contemporáneas, pero guardando un sentido de tradición y elegancia.
Una visita a Prendes Polanco en este mes, es disfrutar de platos festivos con garantía en la calidad y el sabor, además de un ambiente acogedor y sofisticado, pues para ingresar hay que entrar por Palacio de Hierro Polanco.
Se puede elegir una mesa en el interior con un diseño que hace honor a la cultura mexicana con toques contemporáneos o en la zona de sombrillas y disfrutar del aire fresco.
Así que al sentarse a la mesa, para refrescarse, una Mezcalita de Jamaica preparada con mezcal, Jamaica y un toque de canela o alguno otro de los cócteles de su carta de mixología es una buena opción.
Después comenzar con una entrada, entre sus opciones recomendamos Pato Bell, compuesta de pato ligeramente laquedao, desmenuzado y servido con cebollita picada, cilantro, guacamole, salsa verde y tortillas de maíz o harina. Para abrir boca es espectacular, la combinación del guacamole, la salsa y el ligero dulzor del laquedo está para chuparse los dedos. Si eres de buen apetito funciona para dos personas y si buscas como un tentempié para abrir boca, ideal para cuatro.
Lo interesante de las porciones de Prendes, es que se pueden compartir y así gozar de un menú más amplio, o simplemente, elegir de manera individual.
Respecto al maridaje para los platillos navideños recomendamos un vino blanco español de la región gallega Rias Baixas, Pazo de San Mauro, compuesto 100% de uva albariño. Es delicado con toques afrutados y florales, compuesto de un ligero dulzor que permite destacar los ingredientes de cada platillo.
Sus propuestas navideñas
Los platillos decembrinos que ofrece su menú son:
Bacalao a la Vizcaína Prendes – Edición Navideña
Preparado con bacalao noruego premium. Guisado en un delicado cassé de tomate, alcaparras, aceitunas verdes, cebolla blanca y papa cambray que aporta cuerpo y suavidad. Los chiles güeros añaden un toque sutil de picor y aroma. Se sirve acompañado de pan melba crujiente, ideal para disfrutar cada matiz de esta receta, sugerimos combinar el pan con el bacalao y se experimentará una explosión de sabor.
Romeritos en Mole Artesanal
En estas fiestas no podían faltar los romeritos preparados con mole estilo poblano hecho en casa (elaborado con una mezcla de chiles secos, especias, semillas y chocolate artesanal que aporta complejidad y equilibrio). El platillo incorpora camarón seco, nopales tiernos y papa cambray perfectamente cocida, creando un conjunto aromático y lleno de textura. Se acompaña de tortitas de camarón, que elevan esta receta icónica de la época.
Pavo Horneado en Salsa Gravy con Relleno Especial de la Casa
Supremas de pechuga de pavo horneado lentamente para lograr una carne jugosa y aromática, servida sobre la salsa gravy clásica de Prendes, elaborada con jugos naturales de cocción. El relleno—una mezcla sofisticada de filete de res, frutos secos y plátano macho caramelizado— que aporta profundidad, dulzor y notas tostadas. Como acompañamiento, un puré de manzana natural, suave y perfumado, que equilibra armónicamente los sabores de este plato insignia de la cocina festiva de Prendes. El puré de manzana está servido en su punto y es un sabroso acompañamiento del pavo.
Se puede cerrar con broche de con un pastel de coco que está para chuparse los dedos y una taza de café o un carajillo.
Otras opciones
El restaurante también ofrece tres propuestas de Menú Navideño a elegir:
Menú 1
* Crema de espárragos
*Romeritos con mole, tortitas de camarón y papas cambray
*Tarta de almendra (libre de gluten)
*Café americano
$920.00 por persona
Menú 2
*Crema de tres quesos con uva verde
*Pavo al horno en salsa gravy con guarnición de picadillo dulce y puré de manzana
*Pastel de chocolate Ferrero Rocher
*Café americano
$940.00 por persona
Menú 3
*Crema de champiñones
*Bacalao a la Vizcaína
*Pastel de chocolate belga
*Café americano
$980.00 por persona
• Los paquetes no incluyen bebidas.
El menú se puede maridar con un costo adicional, y elegir una botella de vino de la vasta selección de vinos mexicanos e internacionales que ofrece la cava del restaurante. Asimismo, la barra de coctelería ofrece una serie de creaciones de mixología diseñadas para exaltar y complementar las notas gratas de la propuesta culinaria navideña.
Visitar Prendes Polanco siempre es un placer culinario, la calidad de su cocina e ingredientes garantizan una experiencia al paladar que te hace prometer regresar.
Los platillos estarán disponibles hasta el 31 de diciembre.
Dirección: Palacio de Hierro Polanco, Moliere 222, Col. Polanco, Miguel Hidalgo, C.P. 11530, Ciudad de México.
Horario: Lunes , Martes, Miércoles y Sábado de 13:00 PM a 23:00 PM – Jueves y Viernes de 13:00 PM a 12:00 AM – Domingo:13:00 PM a 21:00 PM
Ticket Promedio por persona: $1,500.
