Ciudad de México.- Debido al próximo inicio de la cuaresma, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de México (Coprisem), informó de las inspecciones que se harán a comercios cuya principal venta este centrada en productos marinos, con el fin de verificar su calidad e higiene.
El operativo iniciará a partir del lunes 12 de febrero y hasta el 8 de abril, bajo el nombre Operativo Cuaresma, entre los aspectos que se tomarán en cuenta para la valoración están: la calidad física de los productos, modo de conservación, preparación y exhibición.
Operativo Cuaresma estará a cargo de 380 verificadores, quienes tomarán 300 muestras aleatorias de los alimentos y las enviarán al Laboratorio Estatal de Salud Pública.
Los verificadores tendrán los elementos necesarios para capacitar a los empleados de los negocios sobre la vestimenta, utensilios, temperatura, preparación y almacenamiento de los productos marinos.
