El Restaurante Arrollo, dentro de su “Festival de Tradiciones Mexicanas” inauguró la muestra gastronómica “Sabor a Tabasco – Nuestras Recetas”, una propuesta culinaria que estará todo el mes julio en este emblemático restaurante y bajo la supervisión de una de sus cocinaras tradicionales: Ely Osorio.
Un evento gastronómico vigente hasta el próximo 30 de julio en el que se podrá degustar lo mejor de sus platillos de la mano de Ely, quien estará de visita durante cuatro semanas en el restaurante para ofrecer el sabor de Tabasco a los comensales.
Se degustó Pejelagarto
El evento fue inaugurado por el secretario de Turismo estatal, José Nieves Rodríguez, en compañía del subsecretario de Sectur Federal, Humberto Hernández Haddad, la representante de la familia Arroyo, propietaria de la empresa, Alejandra Arroyo.
Y asistieron invitados especiales, amigos y periodistas, quienes degustaron platillos clásicos de esta cocina y en la que sobresalió la presencia de las tostadas de “Pejelagarto”, un plato distintivo de la entidad y un tanto exótico. La propia Ely comentó que su preparación es muy sencilla, simplemente se sala, se pone a las brasas hasta que se cuece y se sirve en tostadas de plátano macho.
La muestra gastronómica proyecta la cultura de Tabasco
José Nieves resaltó que estas jornadas, a las que Tabasco acude con gran orgullo, permitirán no sólo promocionar la comida típica del Sureste, sino también proyectar la cultura, las tradiciones y la oferta turística de una tierra con una rica biodiversidad, por la que pasaron olmecas, mayas, zoques y aztecas, cuatro de las civilizaciones prehispánicas más importantes de nuestra historia.
En Tabasco, comentó el funcionario estatal, “tenemos el 35% del agua superficial dulce de México y los ríos más caudalosos del país, agrupados en una iniciativa denominada Ríos Mayas, que serán una oferta complementaria del Tren Maya, otro gran proyecto detonador de justicia social, turismo y crecimiento económico que impulsa el presidente Andrés Manuel López Obrador”.
Exhibición artesanal
Además dentro de las instalaciones del restaurante se colocó una muestra artesanal en la que están presentes artesanos, chocolateros, hoteleros y agentes de viaje.
Por su parte Alejandra Arroyo, acentuó que el «Festival de Tradiciones Mexicanas» honra la riqueza cultural de México, con un enfoque especial en el hermoso estado de Tabasco.
Menú tabasqueño
Finalmente los invitados pudieron disfrutar de un menú preparado por Ely Osorio y se sirvió un menú compuesto de:
Entradas: Plato de quesos, Plátanos rellenos de Salpicón tabasqueño, Empanadas de minilla.
Sopa: Chilpachole de camarón.
Plato fuerte: Arroz, Horneado de cerdo, Picadillo, Pollo tabasqueño, Empanada de pescado,
De postre Torrejas de yuca y dulce de coco. ¡A saborear!
