Los 10 restaurantes de la CDMX con los mejores Chiles en Nogada. Esta temporada de chiles en nogada es la más patriótica, pues justo los mexicanos tenemos una gran celebración.
Los 200 años de haber sido degustados por primera vez por Agustín de Iturbide en 1821.
Y nos quedamos con la leyenda más conocida, la de las monjas agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla.
Quienes con motivo de su santo, agasajaron al emperador mexicano con unos chiles en nogada.
No hay que olvidar que este es un platillo de temporada y sólo se puede degustar en los meses de julio-agosto y mediados de septiembre.
Los 10 restaurantes de la CDMX con los mejores Chiles en Nogada
Así que por la fecha, acabamos de entrar a su recta final que termina justo este 15 de septiembre y tal vez con una colita de final de mes.
Pero no importa, aún tenemos septiembre para degustarlos y celebrar este momento tan icónico.
Y para ello, los chefs de los más reconocidos restaurantes de la CDMX, les han puesto su toque patriótico a manera de festejo.
Así que para no olvidar tan importante fecha, les ofrecemos la lista de los 10 restaurantes de la CDMX que ofrece los mejores chiles en nogada.
¡Provecho!
1.- Angelopolitano
En su novena temporada, su chef Gerardo Quezadas ofrece dos versiones “a doc” a la celebración: Bicentenario y Trigarante.
Pero también reúne otras propuestas que han gustado en ediciones anteriores a sus comensales.
Éstas van con pato confitado, cordero, vegano (quinoa), además está el Neo-Barroco, Churrigeresco.
Todos varían de acuerdo al tipo de carne que llevan: cerdo, res, picada, no picada y la preparación de la nogada.
Para paladares aventureros.
Puebla 371, Col. Roma, CDMX. Teléfono: 55 6391 2121.
2.- Arango
Sus chiles en nogada tienen la particularidad de ser rellenos con carne de cerdo y res, pero la de res es de vaca madurada.
La carne se ahuma con leña de manzana verde y se sirve capeado o sin capear.
Además para maridarlos ofrece varias propuestas:
1) con coñac Remy Martin.
Dos cocteles de temporada:
– Santa Mónica: compuesto de whisky, nogada y licor del 43.
– Iturbide: tequila añejo, jugo de granada, vermut rosso y aterol.
Como siempre su chef poblano Alejandro Cuatepotzo, ofrece atractivas propuestas culinarias.
Av. de la República 157, Tabacalera. 55 5705 5034. Metro Juárez, Metro Revolución, Metro Hidalgo.
3.- Nicos
Como siempre, su chef Gerardo Vázquez Lugo y su madre Elena Lugo Zermeño elaboran platillos de acuerdo a la investigación que realizan.
Este año sus chiles son preparados con nogada «salada», no dulce como es la tradición
Esta va compuesta de queso de cabra de la sierra poblana y el relleno lleva xoconostle cristalizado en lugar del acitrón.
Para degustarlos, te puedes encontrar con lista de espera, pero te aseguramos que no te arrepentirás.
Av. Cuitláhuac 3102, Clavería.55 5396 7090. Metro Refinería.
4.- Hostería de Santo Domingo
Este lugar es un clásico y se le llama la catedral de los chiles en nogada porque todo el año los encuentras.
Su especialidad es la cocina tradicional mexicana, así que aquí los degustaras con la receta tradicional, sólo que se distinguen por su tamaño, los más grandes, que bien uno puede ser para dos personas.
Belisario Domínguez 70-72, Centro Histórico. 55 5510 1434. Metro Zócalo.
5.- Madereros
Este restaurante se convierte durante la temporada de los chiles en nogada en la sede del restaurante Augurio de Puebla.
Y presenta la receta tradicional familiar poblana de las tías del chef Ángel Vázquez, quienes se la comparten.
Esta se distingue por ser un chile de temporada (más delgado) relleno con carne de cerdo, frutas de temporada y un capeado muy ligero hecho con una cocción al vapor. Los podrás degustar hasta el 16 de septiembre.
General Antonio León, No. 72 A. 55 8931 8136. San Miguel Chapultepec.
6.- Rulfo
Ubicado dentro del Hotel Hyatt Regency de la CDMX, este restaurante ofrece una versión ligera.
Sus chiles van rellenos de carnes de res y cerdo, como fruta arándanos, sin capear, acompañados con la nogada tradicional.
Para maridar ofrece su cóctel «Rulfo Paloma»: tequila, chile, albahaca, miel de maguey y jugo de toronja.
Y el «Mango Chaparrito», preparado con ginebra, mango, maracuyá y limoncello.
Además de una selección de champagne, espumosos y vinos de su cava.
Campos Elíseos 204, Polanco, 55 5283 8700.
Restaurantes de la CDMX con los mejores Chiles en Nogada
7.- La Hacienda de los Morales
Este es otro lugar donde se pueden consumir todo el año chiles en nogada, los tienen en su carta.
Su receta, propuesta de su chef Rodolfo Flores, lleva en su relleno duraznos en almíbar y laurel molido que le da un sabor particular.
Juan Vázquez de Mella 525, Polanco. 55 5283 3055.
8.- Cantina Palacio
Para celebrar los 200 años de este platillo realizaron un maridaje de lujo con champagne Taittinger.
Además con vinos de Casa Madero y una edición especial de mezcal Los Fuertes, edición Nogada.
Finalmente, diseñaron una vajilla de talavera de La Reina, edición limitada, que los clientes también pueden comprar.
Toda una experiencia culinaria probar los chiles en nogada acompañados con chanpagne.
Centro Comercial Santa Fe, Vasco de Quiroga 3800, 55 5257 9200.
Los mejores Chiles en Nogada
9.-El Cardenal
Este es otro lugar de tradición para los Chiles en Nogada, pero el más recomendable es el que se encuentra en el Centro Histórico.
Este fue el primero en instalarse y ha sido de gran tradición, pues 47 años lo respaldan.
Sus chiles si distinguen por el sabor dulce de su nogada en perfecta combinación con el relleno.
Palma 23, Centro Histórico, 55 55 21 3080
10.- El Tajín
Su chef Ana María Arroyo en esta temporada intentó apegarse lo más posible a la receta original y ofrece dos versiones.
La ya conocida y el chile en nogada de pato, preparado con chile ancho desflemado con relleno de pato dulce y nogada semi-salada.
Al igual que Nicos, incorpora el xoconostle en lugar del acitrón, lo que le da un ligero sabor acidulce al relleno.
Miguel Ángel de Quevedo 687, San Francisco, Coyoacán. 55 5659 5759.
No te pierdas en este mes patrio, los 10 restaurantes de la CDMX con los mejores Chiles en Nogada.
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