Ciudad de México.- Durante la temporada de calor, las enfermedades gastrointestinales se incrementan en un 35 por ciento, debido a que la descomposición de alimentos es más rápida, por ello, el secretario de Salud de la Ciudad, Armando Ahued, exhortó a la ciudadanía a tomar medidas apropiadas para mantener la comida en buen estado y adquirir productos frescos.
En compañía de otras autoridades de la dependencia, el funcionario realizó un recorrido de supervisión de productos en el mercado de pescados y mariscos de la Nueva Viga, en donde aseguró que a lo largo del año no se han detectado alimentos contaminados o en descomposición que se expenden en este centro de abasto, así como en mercados y tianguis de la capital del país.
Lo anterior, agregó, demuestra que las acciones de verificación, así como la capacitación a 2 mil manejadores de alimentos en 339 mercados públicos han funcionado.
Explicó que en lo que va de 2017, se han realizó operativos en los que se toman muestras de productos del mar aleatoriamente y se llevan al laboratorio de alimentos del hospital Belisario Domínguez, en donde se someten a análisis para determinar si están contaminados o en descomposición. Los resultados han sido negativos.
Agregó que se han realizado 182 visitas de fomento sanitario; se ha acudido a 139 locales para verificar prácticas de higiene en restaurantes, tiendas de autoservicio, la Nueva Viga y los mercados de la ciudad; se han analizado 596 muestras de productos de pesca y en ninguna ha habido problemas.
Por la temporada de cuaresma que genera un aumento en el consumo de productos del mar, el secretario de Salud dijo que lo ideal es consumir esos alimentos cocidos o fritos, no crudos.
Agregó que si se va a comprar pescado, se debe verificar que las agallas del animal sean de color rosado o rojizo; los ojos saltones, brillantes y transparentes; el olor agradable y fresco; las escamas bien adheridas y la carne consistente o que no se sienta blanda.
Ahued agregó que la población no sólo debe tomar precauciones en el consumo de pescados y mariscos. Dijo que se deben evitar lacteos, crema, queso o jamón, si no están en condiciones adecuadas de temperatura. Pidió a la ciudadanía no consumir productos en vía pública.
En caso de presentar alguna enfermedad gastrointestinales, pidió no automedicarse y acudir al doctor. La amiviasis, salmonelosis, tifoidea y hasta cólera, son los problemas de salud que pueden generar productos del mar contaminados o descompuestos.
