Según el informe «Gato x Liebre» de Oceana, una entidad dedicada a la preservación de los océanos, se ha detectado que el bacalao es sustituido por carne de tiburón y especies en peligro de extinción o de menor valor.
Desde el año 2019, la organización ha denunciado que, en promedio, el 31.5% de las ocasiones en que se comercializa bacalao en la Ciudad de México, en realidad se trata de una especie completamente diferente. Las pescaderías lideran con un 55% de sustitución, seguidas de cerca por los restaurantes con un 40%. Los supermercados presentan el porcentaje más bajo, con un 4.5%.
El análisis de ADN reveló la presencia de siete especies distintas de tiburón, incluido el tiburón martillo (Sphyrna lewini), catalogado como una especie en peligro crítico por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN). También se encontraron productos de acuacultura, como la tilapia, cuyo valor es hasta cinco veces menor que el del bacalao.
Mariana Aziz, directora de campañas en transparencia personal y de socios de Oceana, resaltó la persistencia de este problema hasta la fecha debido a la falta de mecanismos de información que garanticen la autenticidad de la especie ofrecida. Esto conlleva a que las decisiones de consumo se tomen a ciegas, por lo que se arriesga a los océanos se afecta a los bolsillos del consumidor.
Aziz subrayó la necesidad imperante de contar con una Norma Oficial Mexicana de Trazabilidad de Pescados y Mariscos, que proporcione información detallada sobre el recorrido de los productos desde su captura hasta llegar al cliente final. Esto garantizaría que lo que se consume sea la especie correcta, con el valor adecuado y sin representar una amenaza para la biodiversidad ni ser capturada ilegalmente.
Oceana renovó su llamado a la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) para que apruebe la mencionada Norma, cuyo proyecto lleva más de dos años en espera de aprobación por la entidad reguladora de la pesca en México. Además, instó a la ciudadanía a sumarse a esta exigencia firmando la petición en línea en el siguiente enlace:
https://ca.engagingnetworks.app/page/129293/action/1?ea.tracking.id=redirect
