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Fallece el historiador gastronómico Edmundo Escamilla

Ciudad de México.- Edmundo Escamilla, historiador e investigador de la gastronomía mexicana, falleció esta tarde.

Durante 25 años fue reconocido por su actividad de difusión de las tradiciones de la cocina en clases, libros y conferencias.

Escamilla fue galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2003, otorgado por la Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa de España.

“Desde hace casi 30 años que Edmundo y yo empezamos este hermoso proyecto de vida, de trabajo, de realización. Empezamos haciendo bacalao para vender y lo hacíamos él y yo solos, solamente él y yo, así, juntos, crecimos entorno a este bacalao. Hoy, este que estoy preparando es un homenaje para el mundo Escamilla”, comentó Yuri de Gortari por medio de un video en la página oficial de Facebook de la Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX), institución donde Escamilla fue cofundador.



Etiquetas CDMX Edmundo Escamilla Yuri de Gortari Gastronomía Gourmet

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